Finnish for busy people

Condiments, soups and sauces – Finnish vocabulary

The original WIP title of this article was “wet foods”. It deals with different types of liquid condiments, soups and sauces. Not included are beverages, because I have a separate article on different types of drinks.

Cooking oils – Ruokaöljyt

Finnish English
öljy oil
ruokaöljy cooking oil
auringonkukkaöljy sunflower oil
avokadoöljy avocado oil
ekstra-neitsytoliiviöljy extra virgin olive oil
hasselpähkinäöljy hazelnut oil
kasviöljy vegetable oil
kookosöljy coconut oil
kylmäpuristettu öljy cold-pressed oil
maissiöljy corn oil
maapähkinäöljy groundnut oil
manteliöljy almond oil
maustettu öljy flavoured oil
oliiviöljy olive oil (extra virgin etc)
pellavansiemenöljy flaxseed oil
puhdistamaton kookosöljy unrefined coconut oil
puhdistettu maapähkinäöljy refined peanut oil
rypsiöljy, rypälesiemenöljy rapeseed oil
saksanpähkinäöljy walnut oil
seesaminsiemenöljy sesami seed oil

Condiments – Maustekastikkeet

The Finnish word for “condiment” maustekastike translates directly as “spice/seasoning sauce”. Below, you can find some basic sauces used around the world. My list is by no means complete!

For sinappi “mustard”, it might be useful to know that you can buy several different types at the grocery store: makea (sweet), mieto (mild), keskivavha (medium-strength), vahva (strong) and tulinen (hot).

Finnish English
aioli aioli
balsamiviinietikka balsamic vinegar
chilikastike chili sauce
chutney chutney
dippauskastike, dippi, dippikastike dip, dipping sauce
etikka vinegar
gochujang gochujang
grillauskastike, grillikastike barbecue sauce
guacamole guacamole
hapanimeläkastike sweet-and-sour sauce
harissa harissa
HP-kastike HP Sauce
hummus hummus
kalakastike fish sauce
ketsuppi ketchup
majoneesi mayonnaise
mallasetikka malt vinegar
omenaviinietikka cider vinegar
remoulade-kastike remoulade
Sambal-lastole Sambal
salaattikastike, salaatinkastike salad dressing
salsa salsa
sinappi mustard
soijakastike soy sauce
sriracha-kastike sriracha sauce
tabasvo tabasco
tahini tahini
tartarkastike, tartarinkastike tartar sauce
teriyakikastike teriyaki sauce
tomaattiketsuppi tomato ketchup
tsatsiki tzatziki
viinietikka wine vinegar
worchesterkastike, worcestershirekastike worcestershire sauce
Worcestershire -kastike Worcestershire sauce
öljypohjainen salaattikastike oil-based salad dressing

Sauces – Kastikkeet

In spoken language, you will hear the word soosi in addition to the more official word kastike.

Finnish English
appelsiinikastike orange sauce
aprikoosikastike apricot sauce
béarnaisekastike, bearninkastike béarnaise sauce
béchamelkastike, valkokastike béchamel sauce
bolognankastike, bolognesekastike bolongese pasta sauce
chilikastike chili sauce, hot sauce
chutney, chutneykastike chutney
currykastike, karrikastike curry sauce
etikkakastike vinegar sauce
gratiinikastike, gratinointikastike gratin sauce
herkkusienikastike mushroom sauce
hollandaisekastike, hollanninkastike hollandaise sauce
hollantilainen kastike hollandaise sauce
jauhelihakastike minced meat sauce
jauheliha-tomaattikastike bolognese sauce
juustokastike cheese sauce
karrikastike, currykastike curry sauce
katkarapukastike shrimp sauce
kermakastike cream sauce
läskisoosi, sianlihakastike pork sauce (link)
madeirakastike madeira sauce
makkarakastike sausage sauce
marinointikastike marinade sauce
marinadi, marinadikastike marinade sauce
pastakastike pasta sauce
pesto, pestokastike pesto
pippurikastike peppercorn sauce
punaviinikastike red wine sauce
ranskalainen salaatinkastike vinaigrette
Rhode Island -kastike Rhode Island sauce
ruskea kastike brown sauce
sianlihakastike, läskisoosi pork sauce (link)
tomaatti- ja basilikakastike tomato and basil sauce
voikastike beurre blanc
valkokastike = béchamelkastike béchamel sauce
voi-valkoviinikastike beurre blanc
sienikastike mushroom sauce
sinappikastike mustard sauce
sipulikastike onion gravy
sitruunakastike lemon sauce
munakastike hollandaise sauce

Soups – Keitot

Finnish English
kalakeitto fish soup
borssikeitto borscht
gazpacho gazpacho
kasvissosekeitto vegetable puree soup
herkkusienikeitto mushroom soup
hernekeitto, hernesoppa pea soup
juliennekeitto soup julienne
juustokeitto cheese soup
kaalikeitto cabbage soup
kanakeitto chicken soup
kasviskeitto, vihanneskeitto vegetable soup
tomaattikeitto tomato soup
sosekeitto cream soup
kesäkeitto “summer soup” (link)
sipulikeitto onion soup
linssikeitto lentil soup
lohikeitto salmon soup
madekeitto burbot soup
makkarakeitto sausage soup
siskonmakkarakeitto siskonmakkara soup (link)
minestronekeitto minestrone soup
misokeitto miso soup
papukeitto bean soup
papurokko / papusoppa pea soup
parsakaalikeitto broccoli soup
parsakeitto asparagus soup
pinaattikeitto spinach soup
porkkanasosekeitto carrot puree soup
ramenkeitto ramen soup
rapukeitto crab soup
sipulikeitto onion soup
vihanneskeitto, kasviskeitto vegetable soup
pussikeitto instant package soup

Broths and Stocks – Liemet

In general, Finns use only one word for both “broth” and “stock”. Below, you can find some useful words related to both. If you want, you can read more in Finnish about the different types of sauces here.

Finnish English
liemi broth, stock
kirkas liemi clear broth
suurustettu liemi thickened stock
kalaliemi fish stock
kanaliemi chicken stock/broth
lihaliemi meat broth
etikkaliemi pickle juice
mausteliemi spice brine, marinade
paistinliemi, paistoliemi, paistinkastike meat gravy
liemikuutio bouillon cube, stock cube
fondi = liemipohja fond, broth base
katkarapufondi shrimp broth base
vasikanlihafondi veal broth base
liemitiiviste broth concentrate
häränluuliemi ox bone based broth
luuliemi bone broth
lihaliemi broth, bouillon
kanaliemi chicken broth
lihaliemitiiviste broth concentrate

Sweet sauces – Makeat kastikkeet

This section contains the names of sweet sauces to put on ice cream or to accompany some meals.

Finnish English
hedelmäsose fruit puree
jälkiruokakastike dessert sauce
karamellikastike caramel sauce
kinuskikastike caramel sauce, fudge sauce
kiisseli kissel (link)
mustikkakeitto blueberry soup (link)
omenasose apple sauce
suklaakastike chocolate sauce, chocolate syrup
vaahterasiirappi maple syrup
vaniljakastike vanilla sauce, custard

Adjectives, nouns and verbs related to sauces

Finnish English
kattila saucepan
kastikekulho gravy boat
kastikekauha gravy ladle
kastikelusikka gravy spoon
krutonki crouton
kylmä kastike cold sauce
lämmin kastike warm sauce
sakea kastike thick sauce
samettimainen kastike velvety soup
majoneesipohjainen kastike mayonnaise-based sauce
lihaliemipohjainen keitto broth-based soup
lämmitetty keitto re-warmed
paakkuinen kastike lumpy sauce
kokkareinen kastike lumpy sauce
kokkare, klimppi glob, lump
kermalla suurustettu kastike sauce thickened with cream
karrilla maustettu kastike sauce seasoned with curry
pähkinöistä valmistettu kastike sauce made with nuts
sinapilla maustettu kastike sauce flavored with mustard
sianlihasta tehty kastike sauce made with pork
tomaattia sisältävä kastike sauce containing tomato
hauduttaa to simmer, to stew
hauduttaa lihaa to braise meat
kaataa kastike päälle to pour the sauce on top
kauhoa keittoa lautaselle to scoop soup into a plate
keittää kastiketta to cook the sauce
kirkastaa liemi to brighten the broth
maistaa keittoa to taste the soup
maustaa kastike piparjuurella to season the sauce with horseradish
ohentaa kastiketta to thin the sauce
sakeuttaa kastike jauhoilla to thicken the sauce with flour
sekoittaa ainekset to mix the ingredients
suurustaa kastike perunajauhoilla to thicked the sauce with potato starch
tarjota keitto kuumana to serve the soup hot
viimeistellä kastike kermalla to finish the sauce with cream

You can find more cooking verbs here. Hopefully this article provided you with useful names for some of the soups and sauces you use in your everyday life!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments